ï»?!DOCTYPE html> 要经历什么才能成ä¸ÞZ¸€ç“¶åˆæ ¼çš„镇江香醋 - 镇江恒兴醋业有限公司

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        镇江恒兴醋业有限公司为您免费提供镇江香醋ã€?a href="/supply/">镇江陈醋和镇江香醋的区别ã€?a href="/news/">镇江酱æÑa哪个牌子å¥?/a>½{‰ç›¸å…³ä¿¡æ¯å‘布和最新资讯,敬请å…Ïx³¨åQ?

        要经历什么才能成ä¸ÞZ¸€ç“¶åˆæ ¼çš„镇江香醋

        来源åQ?a href='http://www.yuksang.com/news/278.html'>http://www.yuksang.com/news/278.html  æ—‰™—´åQ?021-11-19

        我们的日常生‹zȝ¦»ä¸å¼€æŸ´ç±³æ²¹ç›é…?a href="http://www.yuksang.com/supply/40.html" target="_blank">é†?/a>茶。醋是传¾lŸçš„调味品,历史悠久åQŒæœ€æ—©å¯˜q½æº¯åˆ°è¥¿å‘¨æ—¶æœŸï¼Œå¤ç§°â€œé…¢â€ï¼Œåˆä½œâ€œé†¯â€ã€‚《齐民要术》共记述了大酢、秫¾c³ç¥žé…¢ç­‰22¿Uåˆ¶é†‹æ–¹æ³•ã€?b>镇江香醋又称镇江醋ã€?b>镇江陈醋åQŒä»¥å…¶â€œé…¸è€Œä¸æ¶©ï¼Œé¦™è€Œå¾®ç”œï¼Œè‰²æµ“味鲜”的特点著称。与å±Þp¥¿è€é™ˆé†‹ã€ç¦å»ºæ°¸æ˜¥è€é†‹ã€é˜†ä¸­ä¿å®é†‹òq¶ç§°å››å¤§åé†‹ã€‚比起其他地区的醋,镇江醋有一¿Ué¦™æ°”,故又名香醋ã€?/span>

        镇江醋因其地处长江中下游òq›_ŽŸåQŒåˆ™é€‰ç”¨ä¼˜è´¨¾p¯ç±³ä¸ÞZ¸»ã€‚与å±Þp¥¿é†‹ç›¸æ¯”,镇江香醋的特点就是微甜ã€?

        镇江香醋的制作工艺分刉™…’、制醅、淋醋三大过½E‹ï¼Œå¤§å°40多道工序åQŒä»Žå‰è‡³åŽå¤§¾U¦éœ€è¦?/span>60天时间ã€?/span>

        刉™…’是将挑选好的优质糯¾c³ç»˜q‡æµ¸æ¸ã€è’¸ç…®ã€æ·‹é¥­åŽåQŒæ‹Œå…¥é…’曲糖化,再加入水保温åQŒå³å¾—成熟酒醅。这也是“制醋先刉™…’”这句话的由来。制醅是香醋制作中最隄¡š„一道工序。从酒醅到醋醅,镇江香醋一直沿用着传统的“固态分层发酵”法åQŒåªæ˜¯çŽ°ä»£åŒ–的机æ¢îC»£æ›¿äº†äººå·¥ã€?

        醋醅制作完成åQŒè¿›å…¥æ·‹é†‹çš„工序。镇江香醋多选用陶坛˜q›è¡Œé™ˆé…¿åQŒå°†é†‹å°å…¥é™¶å›é‡Œ¾låŽ†6个月以上的晾晒。这样存攄¡š„æ—‰™—´­‘Šä¹…åQŒå£å‘Œ™¶Šé¦™é†‡åQŒä¸”久存其质不变ã€?/span>

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